SALOMATLIK

Tuz turlari bizning salomatligimizga qanday ta’sir qiladi?

Tuz – okeandan tortib ko’z yoshlarimizgacha dasturxonlarimizda joylashgan tabiiy manba. Biroq, so’nggi yillarda uning zarari yurak-qon tomir kasalliklari va gipertoniya bilan bog’liq bo’lganligi sababli ko’proq namoyon bo’ldi. Biroq, agar siz dietangizda tuzni etarli darajada iste’mol qilmasangiz, u tanangizda va sog’lig’ingizda turli kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin.

Tuz tanamiz uchun foydalimi yoki zararlimi?

Bizning tanamiz tuzni kam yoki ortiqcha iste’mol qilish natijasida reaksiyaga kirishadi. Bu reaktsiyalar

  • mushaklarning kramplari,
  • yurak xuruji xavfi,
  • Bosh og’rig’i,
  • Zaiflik,
  • Keksalikda xotira yo’qolishi,
  • Achchiqlanish va zo’riqish,
  • osteoporoz,
  • Sportchilarda namlikning pasayishi.

Shunday ekan, tuz aslida inson tanasi uchun muhim oziq moddadir. Ratsiondagi tuzni nazorat ostida ushlab turish foydalidir.

Qancha tuz iste’mol qilishimiz kerak?

Sog’lom kattalar kuniga 1,5 gramm natriy yoki 3-4 gramm tuzga muhtoj. TR Sog’liqni saqlash vazirligi, Jahon sog’liqni saqlash tashkiloti va boshqalar. Tashkilotlar umumiy tuz iste’moli 5-6 grammga teng bo’lgan 1 choy qoshiq tuzdan oshmasligini tavsiya qiladi.

Bizning tanamiz uchun eng sog’lom tuz turi qaysi?

Tabiiy tuz va osh tuzi o’rtasidagi farqni bilish muhimdir. Stol tuzi asosan natriy xlorid bo’lib, qattiq qayta ishlanadi. Tabiiy tuzlar o’zlarining to’liq, butun shakllarida bo’ladi. Tabiiy tuzlarga misollar dengiz tuzi, tosh tuzi va pushti Himoloydir.

Tabiiy dengiz tuzi
tarkibida yodlangan osh tuzi kabi bo’lmasa ham, oz miqdorda tabiiy yod mavjud. Odatda stol tuziga qaraganda ancha tozalangan va nozik va qo’pol navlarda mavjud. Dengiz tuzlari ko’proq foydali minerallarni o’z ichiga oladi va odamlarga ko’proq yoqadi.

  • Stressni kamaytiradi : Tabiiy dengiz tuzi qon bosimini tartibga solish uchun juda foydalidir.Hozirgi kunda stress va noto’g’ri ovqatlanish natijasida kelib chiqadigan buyrak usti bezi etishmovchiligining asosiy belgilaridan biri bu organizmning  tuzga bo’lgan xohishidir. Buning sababi shundaki, organizm dengiz tuzidan zarur bo’lgan ozuqa moddalarini talab qiladi.
  • Oshqozonni tinchlantiradi: Dengiz tuzi uning ovqat hazm qilish roli uchun zarurdir.Tuzdagi uglevodlarni parchalashga yordam beradigan tuprik amilaza fermenti tuzning xushbo’yligi bilan faollashadi. Tuz, shuningdek, oshqozonda oziq-ovqatlarni, ayniqsa oqsillarni parchalash uchun ajralib chiqadigan xlorid kislotasini ishlab chiqarishda katta rol o’ynaydi.Ko’pchilikda xlorid kislotasi etishmaydi va bu shishiradi, ko’ngil aynishi va hazmsizlik kabi ko’plab ovqat hazm qilish muammolariga  sabab bo’ladi .
  • Teri salomatligi: Kuchli mineral tarkibi tufayli teri salomatligi uchun foydali bo’lgan yallig’lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Dengiz tuzidan foydalanadigan ko’plab go’zallik mahsulotlari mavjud. U terini detoksifikatsiya qilish, qichishish, qon aylanishini oshirish va terini oziqlantirish qobiliyatiga ega. Dengiz tuzi psoriaz, akne, ekzema va qarishga qarshi kurashda ayniqsa foydali ekanligi isbotlangan.U mushak kramplarini oldini olishda rol o’ynaydi.

Oshxona tuzi
Eng ko’p ishlatiladigan uy tuzi osh tuzidir.U tuzli ko’llar va dengiz suvlaridan quyosh bug’lanishidan keyin olinadi. Nopokliklarni olib tashlash uchun stol tuzi juda tozalangan. Erkin oqimni ta’minlash uchun pishishiga qarshi vositalarni o’z ichiga oladi. Stol tuzining eng keng tarqalgan turi «yodlangan tuz» bo’lib, unda oz miqdorda natriy yodid yoki kaliy yodid mavjud. Yod tanqisligini oldini olish uchun yod osh tuzi bilan birlashtiriladi. Bundan tashqari, yod dengiz mahsulotlari, sut va sut mahsulotlari, don va tuxumlarda keng tarqalgan iz mineralidir.

  • Sog’lom homiladorlik uchun : Yodlangan tuz nafaqat miya va suyaklarning rivojlanishiga yordam beradi, balki tug’ilmagan bolaning aqliy va jismoniy o’sishiga ta’sir qiluvchi kretinizm bilan kurashishga yordam beradi . Tug’ilgandan keyin kretinizm eshitish va nutqni yo’qotishiga olib keladi, shuningdek, bolaning butun tana harakatlariga ta’sir qiladi. Homilador ayollarda muvozanatli yod darajasi ham homiladorlik va hipotiroidizmning oldini olishga yordam beradi. Shuning uchun yod tanqisligi doimiy zararni oldini olish uchun homiladorlikning boshida tuzatilishi kerak. Shuning uchun siz shifokor va dietologingizdan yordam olishingiz kerak.
  • Og’irlikni nazorat qilish : Metabolik yoshingiz qalqonsimon bezingizning sog’lig’iga bevosita ta’sir qiladi. Metabolizmning sekinlashishi organizmga ko’proq yog’ni saqlashga imkon beradi, bu sizning vazningizni oshiradi. Qalqonsimon bezingiz o’z vazifasini bajarishi uchun yodning sog’lom dozasiga bog’liq bo’lgani uchun metabolizm ham yod iste’mol qilish darajasiga bog’liq.
  • Yurak salomatligini qo’llab-quvvatlaydi : Yodlangan tuz qon bosimi va yurak tezligini tartibga soluvchi gormonlar hosil bo’lishiga yordam beradi. Tuz sog’lom hidratsiya darajasini qo’llab-quvvatlaydi va elektrolitlar muvozanatini yaratadi. Bu muvozanat hujayralar, mushaklar, to’qimalar va organlarning to’g’ri ishlashi uchun juda muhimdir. 

Kosher tuzi
Kosher tuzi «tarkibida yod yo’q» U tarkibida yod bo’lmagani uchun u Hashimoto va boshqa qalqonsimon bez kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin bo’lgan tuz turi hisoblanadi. Tarkibida pishishiga qarshi qo’shimchalar bo’lishi mumkin. Bundan tashqari, u dunyoning ko’plab mamlakatlarida oshxonaning asosiy mahsulotidir. Stol tuzidan farqli o’laroq, u nozik tuzilishga ega va metall ta’mga ega emas. U juda katta don hajmiga ega va eng yaxshi go’shtdan qonni olib tashlash yoki ziravorlar uchun ishlatiladi.

Tosh tuzi 
/ qora tuz
bir oz jigarrang pushti rangdan to quyuq binafsha ranggacha shaffof rangga ega va tarkibidagi oltingugurt tufayli kuchli hidga ega. U laksatif xususiyatlarga ega. Shuning uchun u ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradi.

Himoloy pushti tuzi
tarkibida ma’lum minerallar mavjudligi sababli pushti rangga ega. Tarkibi bo’yicha u ko’proq yoki kamroq stol tuziga o’xshaydi, lekin yodni o’z ichiga olmaydi. O’zining noyob pushti rangi tufayli oshxonalarda sevimli tuzdir. Rangi tufayli u bezak buyumlari sifatida «tuz lampalar» qilish uchun ishlatiladi. Himoloy pushti tuzi ko’plab tana funktsiyalariga yordam beradi, shu jumladan qon shakarini yaxshilash, mushaklarning kramplarini kamaytirish va hujayralardagi sog’lom pH ni qo’llab-quvvatlash.

Alaea tuzi
Alaea tuzi Gavayi qizil tuzi sifatida ham tanilgan. Bu temir oksidiga boy vulkanik gil bilan aralashtirilgan dengiz tuzining bir turi. U an’anaviy ravishda Gavayiliklar tomonidan uylar va ibodatxonalarni tozalash va tozalash uchun ishlatilgan. Haqiqiy Gavayi qizil tuzi juda qimmat va topish qiyin va unda kamida 80 iz mineral borligi aytiladi 

Xo’sh, qaysi tuz yaxshiroq?

Tuzning barcha turlari sog’liq uchun juda ko’p foyda keltiradi. Biroq, yodlangan tuz qalqonsimon bezga himoya ta’siri tufayli biroz yuqoriroqdir. Hashimoto va boshqa qalqonsimon bez kasalliklarida yodlanmagan tuzdan foydalanish kerak. Avvalo, har doim tabiiy tuzni tanlang va qayta ishlangan turli xil osh tuzidan qochishga harakat qiling.

Tuzni muvozanatli iste’mol qilish uchun nima qilishimiz kerak?

 

  • Stolingizdan tuz silkitgichni olib tashlang Siz hatto tuz maydalagichni shkafda qoldirishingiz mumkin.
  • Tuzni tatib ko’rmasdan ovqatga qo’shmang.
  • Kam tuzli va mazali taomlar uchun tabiiy, tuzsiz ziravorlardan foydalaning. Biroq, siz foydalanadigan ziravorlar aralashmalari ham tuzni o’z ichiga olishi mumkinligini unutmang va tuzni o’z ichiga olgan ziravorlar aralashmalaridan saqlaning.
  • Idishga qo’shadigan tuz miqdorini kamaytiring.
  • Tomat pastasi, tuzlangan bodring, tuzlangan ovqatlar, zaytun, pishloq, sho’r ziravorlar aralashmalari va turli xil soslar kabi yuqori tuzli ovqatlarni iste’mol qilishda ehtiyot bo’ling.
  • Shuni yodda tutingki, non ham sizning kunlik tuz iste’molingizga sezilarli hissa qo’shishi mumkin.
  • Oziqlanish yorliqlarini o’qib, sotib olgan oziq-ovqatlarning tuz tarkibidan xabardor bo’ling.
  • Porsiyani boshqarishga e’tibor bering.
  • Qayta ishlangan ovqatlar o’rniga yangi oziq-ovqatlarni iste’mol qilishga ehtiyot bo’ling.

 

Fikr bildirish

Email manzilingiz chop etilmaydi. Majburiy bandlar * bilan belgilangan